Através da Iniciativa Rotas de Sabores Tradicionais, realizada entre Janeiro e Maio de cada ano, é possível degustar os pratos característicos da região, elaborados a partir do receituário tradicional da caça (Janeiro), sopas (Fevereiro), porco (Março), borrego (Abril) e doçaria conventual (Maio).

A edição de 2008, contará com a participação de restaurantes e pastelarias (com fabrico próprio) do concelho de Évora e que para além do evento central contará com um variado programa de animação durante cinco meses, com destaque para a realização de seminários, visitas temáticas e eventos gastronómicos.A Organização da iniciativa está a cargo da Câmara Municipal de Évora.

LISTA DE RESTAURANTES E PASTELARIAS PARTICIPANTES

A Baiuca; A Choupana; A Muralha; Adega do Alentejano; Adeguita do Farrobo; Café Alentejo; Cerca Nova (Hotel da Cartuxa); Cocheira Real; Cozinha Alentejana; Cozinha Sto. Humberto; Divinus (Convento do Espinheiro); Divor; Dom Joaquim; Faísca
Fialho; Luar de Janeiro; Medieval; Molhóbico; Monte do Carmo; Mr Pickwick; O Antão; O Aqueduto; O Garfo; O Giraldo; O Grémio; O Moinho; O Ricardo; O Xico; Pousada dos Lóios; Prova e Sorri; S. Luís; São Brás (Hotel D. Fernando); Sol Poente (Évora Hotel); Taverna; Time Out; Vauban; Vinho e Noz; Conventual e Pão de Rala.

Mais informações em: http://www.cm-evora.pt/