Maître de chai pour un jour sur l'Herdade das Cortiçadas
1 / 6
Maître de chai pour un jour sur l'Herdade das Cortiçadas

Le programme comprend :

. Accueil à l'Herdade das Cortiçadas
. Visite des vignes
Elle comprend des explications, des exemples et la mise en pratique des méthodes de travail utilisées dans nos vignes depuis les semences aux vendanges. Les visiteurs pourront récolter le raisin qui servira au dessert du déjeuner.
. Visite du chai

Elle comprend des démonstrations, des explications et la mise en pratique de tous les procédés effectués, depuis le déchargement du raisin récolté au foulage et au pressage, ainsi que le test et les analyses du moût.

. Petite visite à la suberaie avec une explication du procédé de levée du liège
. Mises en bouche/Casse-croûte traditionnel de l'Alentejo (pain, fromage et saucissons)
. Petite visite à l'ancien pressoir à huile d'olive (c'est à présent un joli petit musée)
. Déjeuner dans notre « Casa da Malta »(espace utilisé par les ouvriers agricoles des propriétés de l'Alentejo pour se reposer et manger) avec un menu traditionnel accompagné de notre vin et par une dégustation commentée par le producteur.
- Entrées Produits typiques de l'Alentejo (pain, compote de l'Herdade, fromage, saucisson, huile d'olive de la région)

- Plat principal (en fonction de l'époque de l'année, notamment les plats à base de gibier), par exemple :
1) Ragoût d'agneau
2) Soupe de roussette
3) Soupe à la tomate
4) Pied de bœuf à la mode l'Alentejo
5) Feijoada à la mode l'Alentejo
6) Jardinière
7) Lapin en cocotte en terre cuite
8) Lapin chasseur
9) Sanglier rôti au four

- Dessert Raisins et/ou autres fruits de la propriété (selon la saison)
- Café accompagné d'un gâteau typique

Prix/Personne : 123 €/personne

REMARQUE 1 : Si vous souhaitez un accompagnement de « salades du potager », il faut compter un supplément de 1 € par personne
REMARQUE 2 : Les menus vegan, végétariens ou sans allergènes spécifiques font l'objet d'une réévaluation de leur prix.
REMARQUE 3 : Les prix incluent la TVA (taux légal en vigueur de 23 %)

Hébergements

Herdade da Samarra

Casa de Baco

O meu monte

Imani Country House

Quinta da Espada

herancasdoalentejo@gmail.com • +351 934 626 740
Parque Industrial e Tecnológico de Évora (NERE), Rua Circular Norte s/n, 7005-841 Évora, Portugal